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Jul 15, 2023

Deux restaurants de Greene Co. cités pour ne pas avoir manipulé correctement les aliments

Deux restaurants distincts du comté de Greene ont été cités pour ne pas avoir manipulé correctement les aliments lors des inspections de cette semaine. Dans un cas, un employé a manipulé des aliments prêts à manger immédiatement après avoir accepté de l'argent,

Deux restaurants distincts du comté de Greene ont été cités pour ne pas avoir manipulé correctement les aliments lors des inspections de cette semaine.

Dans un cas, un employé a manipulé des aliments prêts à manger immédiatement après avoir accepté de l'argent, selon un rapport d'inspection alimentaire du département de santé du comté de Springfield-Greene du 27 juillet. Dans un autre cas, un employé est entré dans la cuisine pour travailler, a retiré son sac à dos puis a enfilé des gants sans se laver les mains, selon un rapport du 2 août.

Une formation a été dispensée au Joe's Route 66 Diner, 201 E. Chestnut St., Strafford, le 27 juillet et au Black Sheep @ Chesterfield Village, 2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield, le 2 août. Les deux restaurants ont réussi leurs inspections.

Les inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type de nourriture servie, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants préparant des aliments à partir d'ingrédients crus sont inspectés plus souvent « que les dépanneurs qui servent uniquement des aliments non potentiellement dangereux, tels que le pop-corn et les sodas », selon le département de santé du comté de Springfield-Greene.

Chaque rapport identifie ce qui se passait dans l'établissement à ce moment-là. Les consommateurs qui souhaitent savoir si une violation est ponctuelle ou récurrente sont encouragés à se référer aux rapports précédents.

Plus: Lecteur fréquent des inspections alimentaires du comté de Greene ? Voici ce que les inspecteurs veulent que vous sachiez

Les problèmes détectés lors de l’inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations des priorités ont un impact sur la sécurité des aliments, comme la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à consommer, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. De multiples violations de priorité peuvent conduire à la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires, à elles seules, n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme des sols sales, des tables collantes ou des poubelles extérieures non couvertes.

Les inspections alimentaires de la semaine dernière :Les inspections alimentaires de Greene Co. cette semaine incluent des employés confus et la réouverture des restaurants

Voici les inspections alimentaires de la semaine dernière :

Restaurant de rôti de bœuf Arby's n° 699 , 1416, rue W. Kearney, Springfield. Inspection courante du 31 juillet – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Trois violations non prioritaires : lumière du jour observée visible à travers les portes extérieures au nord, à l'est et à l'arrière de la cuisine ; vadrouilles observées stockées dans l’évier à vadrouille. éducation donnée; J'ai observé l'évier à main d'un employé en face d'un évier à trois cuves qui se vidait lentement.

Mouton noir @ ChesterfieldVillage , 2160, boulevard W. Chesterfield, Springfield. Inspection de routine du 2 août – Résultat : actif. Une violation prioritaire : l'employé observé arrive au travail, entre dans la cuisine et enlève son sac à dos, puis met des gants sans se laver les mains. Enseignement assuré et corrigé sur place. Quatre violations non prioritaires : accumulation de condensat et de glace observée au bas du compresseur du congélateur-chambre - une infraction répétée - le personnel a reçu pour instruction de ne pas stocker de nourriture sous le compresseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et le responsable a déclaré que l'entreprise de réparation devait examiner l'unité ; les filtres de la hotte, le cadre de la hotte, les côtés des friteuses et le dessous de la grille ont été observés présentant une accumulation de graisse, ce qui constitue une infraction répétée ; les paniers à vaisselle observés présentent des accumulations et commencent à être en mauvais état ; ils doivent être remplacés ; fuite de conduit observée devant le refroidisseur de préparation dans la cuisine et fuite sur le toit près de la zone de préparation fraîche près de la table avec unité de vapeur, qui doit être réparée lors de la prochaine inspection de routine.

Temps de pause n° 3171 , 1545 W. Republic Road, Springfield. Réinspection du 1er août – Résultat : actif. Article prioritaire corrigé ; ouvrez le boîtier de la glacière maintenant en dessous de 41 degrés Fahrenheit selon les besoins. Aucune infraction constatée.

Le barbecue de Bubba , 504 N. Contournement Ouest, Springfield. Réinspection du 1er août – Résultat : actif. Toutes les violations répertoriées lors de l'inspection de routine restent corrigées, à l'exception d'un trou à côté de l'évier de la vadrouille qui doit être réparé. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : petite cale observée à côté de l'évier à vadrouille et certains panneaux renforcés de fibre de verre se détachent du mur.